美锦醋业一期年产10万吨食醋项目位于孟封镇的清徐特色食品产业集聚区内，已完成投资6亿元，完成建筑面积13万平方米。截至目前，一车间膨化机、粮机基本安装完毕等待调试，内装修完成70%；三车间包装机准备进场安装；液醋车间开始安装各种罐体；大曲车间主体全部完工，正在抹灰、装设备；北二陈酿车间基本完工，正在收尾；动力车间主体完工，准备链接管道、陆续安装高低压配电柜、敷设电缆。检验检测和研发中心已完成投资1.5亿元，完成建筑面积2万平方米。目前正在进行内部装修，预计六月份完工。
清徐特色食品产业集聚区位于孟封镇，是全省首批12个特色产业集聚区之一，是我市唯一一个享受省级试点县优惠政策的重点产业项目。项目分起步区、规划区和拓展区，规划总面积17.7平方公里，2021年完成投资14.36亿元，培育打造集设施农业、食品加工、包装物流、检验检测、电子商务、市场营销、文化旅游、创新服务等为一体的现代化食品全产业链集群。
目前，集聚区内水、电、气、通信、热力等市政配套设施基本完成，醋都路、经二路、纬三街、纬六街、纬七街等3横2纵路网具备通行条件，各类要素保障持续优化。
据介绍，该项目全部建成达产后，预计每年可实现销售收入约18亿元，可产生利润约2亿元，上缴税金约1.8亿元，预期可创造4000个就业岗位，具有良好的经济效益和社会效益，能够有效推动县域经济的转型发展，走出一条产、学、研、康、旅一体化发展的新路子。
下一步，美锦醋业将以“研发提档，检测提级，产品提质，循环提效”为经营方略，以“数字引领，绿色流程，环保节能，安全运行”为运行规则，依托“产品研发中心”和“质量检测中心”双轮驱动。同时坚持“传承、规范、创新、跨越”方针，以“中国醋都·清徐”为依托，以产业集聚区为载体，以市场需求为导向，科技创新、品牌建设、市场营销协同发力，坚持标准引领，为推动山西老陈醋由地域特产向国际名品升华添砖加瓦，为做大做强晋醋产业贡献自己的力量。
